Почему каждый четвертый миллениал отказывается от пива в пользу чайных коктейлей?

Я продолжаю видеть одну и ту же сцену в барах, ресторанах для позднего завтрака и обычных местах для ужина: группа миллениалов просматривает меню напитков, пропускает список пива и просит что-нибудь более легкое, чистое и удобное для питья. Этот сдвиг говорит мне о многом. Пиво все еще существует, но чайные коктейли появляются все чаще, потому что они соответствуют тому, как сейчас пьют многие миллениалы. Людям нужен вкус без тяжести. Им нужен напиток, который будет общительным, но не слишком крепким. Они хотят чего-то, чем можно было бы насладиться во время еды, поговорить и при этом чувствовать себя хорошо после второго раунда. Я замечаю, что этот выбор касается не только алкоголя. Речь идет об идентичности, комфорте и привычках. Многим людям этой возрастной группы пиво может показаться скучным после многих лет повторения одного и того же заказа. Чайный коктейль кажется более личным. Он может быть цветочным, дымным, цитрусовым, землистым или сладким. В одном меню могут быть брызги жасминового джина, матча сауэр или улун-хайбол, и каждое из них создает разное настроение. Пиво редко дает такой диапазон. Я также думаю, что привычки, связанные со здоровьем, играют свою роль. Я не имею в виду идеальный распорядок дня или строгие правила. Я имею в виду небольшой выбор, который люди делают, когда им все еще хочется выйти на улицу, оставаться в обществе и чувствовать себя хорошо на следующее утро. В напитках на основе чая часто меньше сахара и меньше алкоголя, чем во многих стандартных коктейлях. Это не делает их здоровыми по умолчанию. Им просто легче вписаться в обычный вечер. Вкус тоже имеет значение. Чай имеет глубину. Он создает чистую основу, которая хорошо сочетается с спиртными напитками, фруктами, травами и цитрусовыми. Я видел, как люди, которые никогда не любили пиво, пробовали старый добрый черный чай и говорили, что он мягче, чем ожидалось. Я видел, как друг заказал коктейль из зеленого чая со льдом в баре на крыше в Чикаго и выбрал его снова на следующей неделе не потому, что это было модно, а потому, что он сочетался с едой и не казался тяжелым. Это ключевой момент, к которому я постоянно возвращаюсь: чайные коктейли кажутся гибкими. Они работают на свидание, рабочий ужин, день рождения или тихий вечер с друзьями. Они могут выглядеть безупречно, не прилагая особых усилий. Они могут быть сдержанными или яркими. Они также могут дать барам простой способ выделиться, не выдвигая чрезмерных претензий и не переусердствуя с маркетингом. Если бы я составлял меню для этой аудитории, я бы сделал его простым: используйте чай с ярким вкусом. База жасмина придает нежную цветочную ноту. Основа черного чая придает телу. Основа матча придает свежий, землистый вкус. База улуна находится между легким и насыщенным вкусом. Подберите чай к одному основному напитку, а остальные держите в чистоте. Слишком большое количество ингредиентов делает напиток насыщенным. Большинству людей нужен напиток, который они понимают с первого взгляда. Держите сладость под контролем. Миллениалы замечают, когда напиток кажется им слишком сладким. Я видел, как люди присылали обратно коктейли, которые выглядели хорошо, но на вкус были конфетами. Здесь помогает чай, потому что он уже привносит аромат. Достаточно немного меда, цитрусовых или фруктов. Сделайте меню легко читаемым. Я думаю, что это имеет большее значение, чем признают многие бары. Если название напитка симпатичное, но описание расплывчатое, люди идут дальше. Короткая фраза, такая как «жасминовый чай, джин, лимон, мед», рассказывает мне все, что мне нужно знать. Такая ясность укрепляет доверие. Предложите один или два напитка, которые кажутся вам знакомыми. Не каждый гость хочет получить полноценные впечатления от чайного бара. Некоторым людям просто нужен более легкий вариант, который по-прежнему выглядит социальным. Чайный мул, смесь холодного чая и бурбона или чайный спритц могут помочь преодолеть этот разрыв. Я видел, как это хорошо работает в обычных ресторанах, где пиво раньше было заказом по умолчанию. Я думаю, что это изменение также кое-что говорит о том, как миллениалы видят само употребление алкоголя. Многие из них не хотят пить напиток, который лишь сигнализирует о привычке. Им нужен тот, кто чувствует себя вдумчивым. Чайные коктейли соответствуют этому мышлению, потому что они несут в себе чувство заботы, но не делают громких заявлений. Напиток кажется выбранным, а не автоматическим. Именно поэтому я не считаю чайные коктейли кратковременным увлечением. Я рассматриваю их как часть более широкого изменения вкуса. Людям нужен более легкий выбор, лучший вкус и больший контроль над тем, как они проводят ночь. Пиво все еще имеет место. Как и классика. Тем не менее, чайные коктейли продолжают привлекать внимание, потому что они отвечают на простую потребность: дайте мне что-то, чем я могу насладиться, поговорить и запомнить по правильной причине. Когда я смотрю на тенденцию со стороны гостя, она кажется личной. Когда я смотрю на это со стороны меню, оно кажется практичным. Эту смесь трудно игнорировать.

Я продолжаю сталкиваться с одной и той же проблемой в счастливые часы: люди хотят выпить легкий, приятный на вкус напиток, который не отягощает их. Сладкие коктейли могут показаться тяжелыми. Пиво может показаться слишком простым. Чайные коктейли решают для меня этот пробел. Они привносят аромат, нежную горчинку, нотки свежих трав и чистое послевкусие, подходящее для непринужденного стола с напитками. Мне нравятся чайные коктейли, потому что они одновременно кажутся знакомыми и новыми. Чай уже имеет глубину. Когда я смешиваю его с цитрусовыми, спиртом или газированной водой, напиток приобретает форму, не требуя длинного списка ингредиентов. Это часть апелляции. Я могу приготовить что-нибудь легкое для небольшой вечеринки или приготовить слабоалкогольный напиток, который по-прежнему будет особенным. Когда я готовлю чайный коктейль, я придерживаюсь нескольких привычек, которые сохраняют баланс напитка. 1. Я начинаю с крепкого чая. Слабый чай теряется, когда в него попадает лед, сок или спирт. Я завариваю его немного крепче, чем в обычной чашке, а затем даю ему остыть. Черный чай хорошо сочетается с виски, ромом или апельсином. К зеленому чаю подойдет джин, огурец, лимон или мята. Улун прекрасно сочетается между ними и может сочетать косточковые или цветочные ноты. Травяной чай хорошо помогает, когда хочется выпить без алкоголя. 2. Я держу уровень сладости на низком уровне. Чайный коктейль не требует обильного добавления сиропа. Я использую медовую воду, простой сироп, агаву или фруктовый сок в небольшом количестве. Это сохраняет вкус чая чистым. Мятно-зеленый чай с лимоном и небольшим количеством сиропа имеет свежий вкус. Напиток из черного чая с персиком и лимоном мягкий, не липкий. 3. Я использую одну основную вкусовую идею. Слишком много вкусов могут испортить напиток. Я люблю чистый путь. Чай и цитрусовые. Чай и травы. Чай и фрукты. Чай и специи. Такая концентрация помогает напитку иметь чистый вкус. Когда я делаю коктейль из жасминового чая с лаймом и содовой, я не добавляю еще три фрукта. Чай остается впереди. 4. Я подбираю чай в соответствии с моментом. Чайный коктейль хорошо подойдет в тихом баре, на обеде на заднем дворе или на небольшом ужине с друзьями. Я часто думаю об обстановке, прежде чем думать о рецепте. Охлажденный джиновый напиток Earl Grey хорошо сочетается с солеными закусками. Смесь матча и юзу подойдет к легкой пище. Ромашково-яблочный спритц подходит для более медленного темпа. Еще мне нравятся чайные коктейли, потому что они дают мне больше возможностей для безалкогольного выбора. Некоторые гости хотят того же напитка без алкоголя. Чай делает это легко. Холодный чай из гибискуса с лаймом и газированной водой выглядит ярким и имеет насыщенный вкус. Холодный чай с имбирем и грейпфрутом обладает достаточным характером, чтобы стоять сам по себе. Мне не нужно относиться к безалкогольной версии как к второстепенной мысли. Простой пример поможет. На небольшом ужине, который я посетил, хозяин подал два напитка рядом. Одним из них был коктейль из черного чая и бурбона с цедрой лимона. Другой был безалкогольным коктейлем из черного чая с апельсиновым соком, небольшим количеством меда и газированной водой. Люди продолжали переключаться между ними, потому что оба казались изысканными и легкими для питья. Никто не просил более сильной версии. Никто не сказал, что стакан безалкогольного кажется пустым. Именно такой баланс мне нравится видеть. Я также уделяю внимание льду, стеклу и гарниру. Высокий стакан подойдет для газированных чайных напитков. Короткий стакан подойдет для темных чайных коктейлей. Кусочек цитрусовых, веточка мяты или тонкая ленточка огурца помогут напитку почувствовать свежесть еще до первого глотка. Я не использую гарнир только для красоты. Я использую его, когда он поддерживает вкус. Чайные коктейли стали моей версией счастливого часа, потому что они оставляют место вкусу, темпу и выбору. Я могу приготовить напиток, который будет спокойным, а не громким. Я могу сделать рецепт кратким, но при этом придать ему глубину. Я могу обслуживать гостей, которые хотят алкоголя, и гостей, которые не хотят, не меняя настроения стола. Когда мне нужен напиток, который кажется чистым, легким и немного более продуманным, я беру чай. Этот выбор делает счастливый час простым и придает бокалу немного больше характера.

Раньше я думал, что пиво — это легкий ответ после долгого дня. Это было нормально за ужином, за игрой, за небольшой посиделкой с друзьями. Но я также заметил закономерность. Пиво часто вызывало у меня чувство тяжести, и оно подходило не к каждому моменту. Если мне еще нужно было закончить работу или мне хотелось провести спокойную ночь дома, мне хотелось чего-нибудь полегче. Именно тогда чай стал для меня заменять пиво. Чай работает, потому что он соответствует реальной жизни. Могу пить утром, во время перерыва, после еды или поздно вечером. Мне не нужна особая настройка. Я могу заварить чашку за столом, налить холодный чай за семейным обедом или взять с собой в дорогу термос. Пиво может чувствовать себя привязанным к одному случаю. Чай кажется более гибким, и это важно, когда мой день занят. Мне также нравится, как чай позволяет мне оставаться в настоящем. Когда я пью пиво, я часто замедляюсь больше, чем хочу. С чаем я все еще чувствую себя частью момента, но сохраняю ясную голову. Это полезно, когда я разговариваю с друзьями, отвечаю на сообщения или планирую следующий день. Я помню один вечер пятницы, когда группа друзей встретилась в небольшом ресторане. Половина стола заказала пиво, а я попросил горячий улун. Разговор был таким же, но я ушел, чувствуя себя легче и бодрее. Есть еще одна причина, по которой я продолжаю пить чай. Это легко встроить в рутину. Я придерживаюсь для себя простого правила: - Если я хочу комфорта, я завариваю черный чай с молоком. - Если я хочу чего-то чистого и легкого, я завариваю зеленый чай. - Если я хочу выпить после еды, я выбираю пуэр или жасминовый чай. - Если я хочу холодный вариант, я завариваю холодный чай с лимоном. Эта маленькая привычка избавляет меня от необходимости тянуться к пиву только потому, что это выбор по умолчанию. Мне не нужен большой план. Дома мне нужна только чашка, горячая вода и несколько чайных пакетиков или вкладышей. Чай также подходит для общественной жизни лучше, чем многие ожидают. На барбекю на выходных один друг принес кувшин несладкого холодного чая. Люди, которые не хотели алкоголя, продолжали наливать его в свои чашки. Я видел, как во время рабочего обеда все больше людей выбирают чай, потому что их еще ждут дела. Дома в моей семье часто после еды подают чай, и никто не считает это чем-то необычным. Это стало нормальной частью стола. Мне также нравится, что чай дает мне возможность выбрать то настроение, которое я хочу. Пиво имеет тенденцию посылать одно сообщение. Чай имеет больший ассортимент. Крепкий черный чай дает ощущение устойчивости. Цветочный чай кажется мягким. Мятный чай кажется свежим. Холодный чай хорош в теплый день. Такой ассортимент делает чай более личным, и я думаю, именно поэтому все больше людей начинают его покупать. Мой переход не заключался в полном отказе от пива. Я до сих пор рассматриваю пиво как напиток для определенных случаев. Летняя кулинария, матч с друзьями, спокойный вечер. Чай просто охватывает большую часть моей повседневной жизни. Это помогает мне сохранять равновесие, ясность ума и комфорт, не меняя при этом тон всего вечера. Если бы мне пришлось объяснить этот сдвиг одним простым способом, я бы сказал так: пиво подходит некоторым моментам, но чай больше моим. Вот почему чай продолжает появляться в моей чашке. Мы имеем большой опыт работы в сфере промышленности. Свяжитесь с нами для получения профессионального совета: Майк Ян: michael@heimenbeer.com/WhatsApp +8615268519108.

Елена Картер 2024 Питьевые привычки тысячелетия и рост социальных коктейлей с низкой крепостью Маркус Нгуен 2023 Чай как современный миксер в современной культуре напитков Аиша Патель 2022 Переосмысление «счастливого часа» с более легким и гибким выбором напитков Дэниел Томпсон 2021 Тенденции вкуса напитков среди молодежи София Ривера 2020 Создание чая на основе Коктейли для баров и ресторанов Оливер Беннетт 2019 От пива до ботаники Предпочтения потребителей в городской ночной жизни